La vertical farm delle lumache: le proteine sostenibili che non ti aspetti, con Ubaldo De Santis co-founder Snelix | MAKING IT
Description
Snelix è la startup che costruisce vertical farm automatizzate per allevare lumache ad alto valore nutrizionale, creando una nuova supply chain per le proteine sostenibili.
In questa puntata, Ubaldo ci racconta:
perché le lumache sono una fonte proteica sorprendente e sostenibile;
come hanno validato il mercato partendo da un allevamento tradizionale;
come funziona una farm tecnologica per controllare microclima e processi biologici;
come stanno rivoluzionando un settore tradizionale;
cosa significa raccogliere capitali per un'idea “strana” ma potentissima.
Una storia che dimostra che l’innovazione più grande spesso nasce dove nessuno guarda e che anche una lumaca può cambiare il futuro dell’alimentazione.
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